Schaumwein

Traubensorte(n): Macabeo, Xarel·lo, Parellada

Weinbereitung: Traditionelle Flaschengärung, 24 Monate auf der Hefe (statt 18 Monate Mindestanforderung). Dosage: 4,5–5 g/l Restzucker.

Degustationsnotiz: Frisch und lebendig mit feiner Perlage. Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten. Am Gaumen ausgewogen, trocken mit eleganter Struktur und einem mineralischen Abgang. Ideal als Aperitif, zu Tapas, Fisch oder leichten Vorspeisen.

Traubensorte(n): Macabeo, Xarello, Parellada

Weinbereitung: Reift für mindestens 30 Monate auf der Hefe, was ihm die Bezeichnung Gran Reserva verleiht.

Degustationsnotiz: Der Cava zeichnet sich durch elegante Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten aus, die durch die Reifung auf der Hefe um Aromen von Brioche, Nüssen und leicht mineralischen Tönen ergänzt werden. Der Wein ist sehr trocken, frisch und ausgewogen, mit einer feinen Perlage und einer lebendigen Säure. Die Reifung bringt zusätzliche Komplexität und Tiefe in den Geschmack, der einen langen, eleganten Abgang hat. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, Sushi, leichten Fischgerichten und auch zu Tapas oder gereiftem Käse.