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Traubensorte(n): Macabeo, Xarel·lo, Parellada

Weinbereitung: Traditionelle Flaschengärung, 24 Monate auf der Hefe (statt 18 Monate Mindestanforderung). Dosage: 4,5–5 g/l Restzucker.

Degustationsnotiz: Frisch und lebendig mit feiner Perlage. Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten. Am Gaumen ausgewogen, trocken mit eleganter Struktur und einem mineralischen Abgang. Ideal als Aperitif, zu Tapas, Fisch oder leichten Vorspeisen.

Traubensorte(n): 90% Tempranillo, 10% Garnacha

Weinbereitung: Der Wein reift 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, anschliessend weitere 12 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Komplex und elegant mit Aromen reifer Früchte, Gewürzen und dezenten Holznoten. Rund, gut strukturiert und frisch mit klar definierter Frucht (Schwarze Beeren, Kirsche). Weiche, reife Tannine und ein lang anhaltender, wärmender Abgang. Ideal zu gereiftem Käse, Lamm, Rindfleisch oder kräftigen Eintöpfen, Tapas. Gute Reifeentwicklung über 8–10 Jahre möglich.

Traubensorte(n): 100% Cariñena

Weinbereitung: Ausbau in Edelstahltanks auf der Feinhefe.

Degustationsnotiz: Zart, komplex und intensiv. Aromen von Früchten. Am Gaumen weich und ausgewogen, mit einem harmonischen, seidigen, langen, frischen und anhaltenden Abgang. Ideal zu mediterranen Speisen, Salaten, Meeresfrüchten oder als Aperitif.

Traubensorte(n): 100% Viura

Weinbereitung: Der Wein vergärt für 12 Tage direkt im Barrique (französische und amerikanische Eiche). Danach folgt eine 4-monatige Battonage (Aufrühren der Hefe), was für die cremige Textur sorgt. Insgesamt reift er deutlich länger, bevor er in den Verkauf kommt (meist ca. 18 Monate Flaschenreife).

Degustationsnotiz: Er bietet Noten von reifen gelben Früchten (Birne, Pfirsich), kombiniert mit den typischen Einflüssen des Holzausbaus: Vanille, Kokos, etwas Brioche und rauchige Nuancen. Am Gaumen ist er cremig und vollmundig. Man schmeckt Karamell und eine feine Mandelnote im Abgang. Gebratener Fisch oder Meeresfrüchte in Buttersaucen, Helles Fleisch (Kalb oder Geflügel) mit cremigen Saucen. Paella oder herzhafte Reisgerichte sind perfekte Kombinationen.

Traubensorte(n): Macabeo, Xarello, Parellada

Weinbereitung: Reift für mindestens 30 Monate auf der Hefe, was ihm die Bezeichnung Gran Reserva verleiht.

Degustationsnotiz: Der Cava zeichnet sich durch elegante Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten aus, die durch die Reifung auf der Hefe um Aromen von Brioche, Nüssen und leicht mineralischen Tönen ergänzt werden. Der Wein ist sehr trocken, frisch und ausgewogen, mit einer feinen Perlage und einer lebendigen Säure. Die Reifung bringt zusätzliche Komplexität und Tiefe in den Geschmack, der einen langen, eleganten Abgang hat. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, Sushi, leichten Fischgerichten und auch zu Tapas oder gereiftem Käse.

Traubensorte(n): Tempranillo, Garnacha

Weinbereitung: Der Wein reift 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, anschliessend weitere 36 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Tiefes Rubinrot mit leicht ziegelroten Reflexen. In der Nase intensive Aromen von reifen dunklen Früchten, Vanille, Tabak und würzigen Noten. Am Gaumen vollmundig, harmonisch und elegant mit feiner Tanninstruktur und langem, komplexem Abgang. Ideal zu gereiftem Käse, Lamm, Rindfleisch oder kräftigen Eintöpfen.

Traubensorte(n): Grenache (Garnacha), Carignan (Cariñena), Syrah und Cabernet Sauvignon

Weinbereitung: Die Trauben werden handverlesen. Nach Gärung reift der Wein rund 18 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern, wodurch er Struktur und Tiefe erhält.

Degustationsnotiz: Tiefrote Farbe, Ausdruck von reifen roten Früchten und würzigen, mineralischen Noten. Am Gaumen elegant mit feinkörniger, weicher Tanninstruktur und einem harmonischen, sanften Abgang. Passt hervorragend zu Lamm, gegrilltem Fleisch oder geschmortem Rind.

Traubensorte(n): 100% Tinto Fino (Tempranillo)

Weinbereitung: Langsames, schonendes Pressen; spontane (ohne Zusatz von Hefen) Gärung. 18-monatiger Ausbau in neuen französischen Eichenfässern.

Degustationsnotiz: Enorm komplex. Reife schwarze Früchte (Brombeere, Johannisbeere) treffen auf mineralische Noten, gefolgt von edlen Röstmenge wie Lakritz, dunkle Schokolade und balsamischen Nuancen. Sehr lagerfähig. Perfekte Begleitung zu gegrilltem Rind, Lamm, gereiftem Käse, Wild oder gegrilltem Schwein.

Traubensorte(n): 100% Tempranillo

Weinbereitung: Der Wein reifte für ca. 12 bis 13 Monate in neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Degustationsnotiz: In der Nase zeigen sich dichte Fruchtnoten von Brombeeren, Johannisbeeren und etwas Lakritze. Dazu gesellen sich durch den Fassausbau feine Röst- und Gewürzaromen (Vanille, Kakao, etwas Zimt). Der Wein ist sehr gut strukturiert, vollmundig und balanciert. Er besitzt reife Tannine und einen langen, anhaltenden Abgang. Ein moderner, kraftvoller Rioja mit hoher Konzentration und Eleganz. Passt zu gegrilltem oder geschmortem dunklem Fleisch (Rind, Lamm), Wildgerichten (Reh oder Wildschwein), Kräftigem, gereiftem Käse (z. B. Manchego).

Traubensorte(n): 53% Malvasia, 47% Callet

Weinbereitung: Handlese, Ausbau im Edelstahltank

Degustationsnotiz: Feine Aromen von weißen Früchten wie Birne und Melone, zarte Meeresbrise und frische pflanzliche Noten. Trocken, mit klarer Struktur, frischer Säure und mineralischem Abgang. Frisch, geradlinig und charaktervoll. Optimale zu geniessen bei 8–10 °C, jetzt bis 2027. Ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, frischen Salaten und Tapas.

Traubensorte(n): Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Callet

Weinbereitung: Einige Chargen des Pedrenc 2021 wurden für mehrere Monate in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut, was ihm zusätzliche Tiefe und Holznoten verleiht.

Degustationsnotiz: Aromen von roten und dunklen Früchten, begleitet von Gewürznoten und Röst-/Vanilleanklängen vom Holz. Weicher Einstieg, mittlerer Körper mit ausgewogenen Tanninen und einem langen Abgang, oft mit subtiler Schokoladennote. Ideal als Begleiter zu kräftigen Speisen wie gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch oder Lamm, Wildgerichte und gereiften Käsevarianten.

Traubensorte(n): 100% Tempranillo

Weinbereitung: Handlese, Ausbau 15 Monate in französischer Eiche

Degustationsnotiz: Aromen von schwarzen Früchten, Eiche Vanille. Geröstete, balsamische und karamellisierte Aromen, strukturiert, samtig rund mit einer beeindruckenden Länge. Passt hervorragend zu Lamm, Rind oder gereiftem Käse.