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Traubensorte(n): Petit Manseng

Weinbereitung: Handlese, Ausbau im Edelstahltank auf den Feinhefen.

Degustationsnotiz: Strahlendes Goldgelb mit grünen Reflexen. Aromen von exotischen Früchten wie Grapefruit und etwas Honig. Lebhafte Säure, frisch und fruchtig. Jung zu trinken. Passt zu Austern und Lachs.

Traubensorte(n): 50% Grenache, 50% Syrah

Weinbereitung: Handlese, Ausbau im Edelstahltank.

Degustationsnotiz: Zartes Lachsrosa mit violetten Reflexen. In der Nase Aromen von Pfirsich, rosa Grapefruit und Feuerstein, begleitet von Veilchen und einem Hauch weißem Pfeffer. Am Gaumen weich und harmonisch, trocken, mit klarer Frische und feinem floralen Unterton. Mineralischer Abgang mit eleganter Balance und feiner Länge. Direkt genussreif – passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder mild gewürzten Curry.

Traubensorte(n): Macabeo, Xarel·lo, Parellada

Weinbereitung: Traditionelle Flaschengärung, 24 Monate auf der Hefe (statt 18 Monate Mindestanforderung). Dosage: 4,5–5 g/l Restzucker.

Degustationsnotiz: Frisch und lebendig mit feiner Perlage. Noten von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und weißen Blüten. Am Gaumen ausgewogen, trocken mit eleganter Struktur und einem mineralischen Abgang. Ideal als Aperitif, zu Tapas, Fisch oder leichten Vorspeisen.

Traubensorte(n): 90% Tempranillo, 10% Garnacha

Weinbereitung: Der Wein reift 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, anschliessend weitere 12 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Komplex und elegant mit Aromen reifer Früchte, Gewürzen und dezenten Holznoten. Rund, gut strukturiert und frisch mit klar definierter Frucht (Schwarze Beeren, Kirsche). Weiche, reife Tannine und ein lang anhaltender, wärmender Abgang. Ideal zu gereiftem Käse, Lamm, Rindfleisch oder kräftigen Eintöpfen, Tapas. Gute Reifeentwicklung über 8–10 Jahre möglich.

Traubensorte(n): Merlot, Zweigelt, Cabernet Franc

Weinbereitung: Selektive Ernte der Trauben, nach 3-wöchiger Maischestandzeit Pressung der Trauben im Niederdruckverfahren. 12- 15 monatige Reifung in 500 Liter Holzfässern.

Degustationsnotiz: In der Nase Zwetschge, Brombeeren, dunkle Kirschen und Schokolade. Saftig, zarte Fruchtsüsse und feine Tannine. Ein unkomplizierter fruchtiger Speisenbegleiter. Passt sehr gut zu Wild, Steak und BBQ

Traubensorte(n): 100% Cariñena

Weinbereitung: Ausbau in Edelstahltanks auf der Feinhefe.

Degustationsnotiz: Zart, komplex und intensiv. Aromen von Früchten. Am Gaumen weich und ausgewogen, mit einem harmonischen, seidigen, langen, frischen und anhaltenden Abgang. Ideal zu mediterranen Speisen, Salaten, Meeresfrüchten oder als Aperitif.

Traubensorte(n): 100% Viura

Weinbereitung: Der Wein vergärt für 12 Tage direkt im Barrique (französische und amerikanische Eiche). Danach folgt eine 4-monatige Battonage (Aufrühren der Hefe), was für die cremige Textur sorgt. Insgesamt reift er deutlich länger, bevor er in den Verkauf kommt (meist ca. 18 Monate Flaschenreife).

Degustationsnotiz: Er bietet Noten von reifen gelben Früchten (Birne, Pfirsich), kombiniert mit den typischen Einflüssen des Holzausbaus: Vanille, Kokos, etwas Brioche und rauchige Nuancen. Am Gaumen ist er cremig und vollmundig. Man schmeckt Karamell und eine feine Mandelnote im Abgang. Gebratener Fisch oder Meeresfrüchte in Buttersaucen, Helles Fleisch (Kalb oder Geflügel) mit cremigen Saucen. Paella oder herzhafte Reisgerichte sind perfekte Kombinationen.

Traubensorte(n): Macabeo, Xarello, Parellada

Weinbereitung: Reift für mindestens 30 Monate auf der Hefe, was ihm die Bezeichnung Gran Reserva verleiht.

Degustationsnotiz: Der Cava zeichnet sich durch elegante Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und weißen Blüten aus, die durch die Reifung auf der Hefe um Aromen von Brioche, Nüssen und leicht mineralischen Tönen ergänzt werden. Der Wein ist sehr trocken, frisch und ausgewogen, mit einer feinen Perlage und einer lebendigen Säure. Die Reifung bringt zusätzliche Komplexität und Tiefe in den Geschmack, der einen langen, eleganten Abgang hat. Passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Austern, Sushi, leichten Fischgerichten und auch zu Tapas oder gereiftem Käse.

Traubensorte(n): Tempranillo, Garnacha

Weinbereitung: Der Wein reift 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, anschliessend weitere 36 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Tiefes Rubinrot mit leicht ziegelroten Reflexen. In der Nase intensive Aromen von reifen dunklen Früchten, Vanille, Tabak und würzigen Noten. Am Gaumen vollmundig, harmonisch und elegant mit feiner Tanninstruktur und langem, komplexem Abgang. Ideal zu gereiftem Käse, Lamm, Rindfleisch oder kräftigen Eintöpfen.

Traubensorte(n): Grüner Veltliner

Weinbereitung: Selektive Ernte der Trauben, nach 6-stündiger Maischestandzeit Pressung der Trauben im Niederdruckverfahren. Fermentation im geschlossenen Edelstahltank bei 20°C. 3-monatige Reifezeit auf der Feinhefe im Edelstahltank.

Degustationsnotiz: In der Nase feine Frucht nach Steinobst und Erdbeeren mit Anklängen von Wiesenkräuter; am Gaumen elegant und würzig, mit feiner Säurestruktur und cremeiger Extraktsüsse; trinkanimierend und fruchtig im Abgang.

Traubensorte(n): 43% Syrah, 32% Grenache noir, 19% Cabernet Sauvignon, 2% Cinsault

Weinbereitung: Die Ernte findet in der Nacht statt, um die Frische im Wein zu erhalten. Während 15 Tagen wird der Traubenmost täglich aufgerührt, um das ganze Aromapotenzial freizusetzen. Anschliessen Ausbau im Stahltank.

Degustationsnotiz: In der Nase sehr beerig, Rote Früchte etwas Kräuter; Im Gaumen Erdbeere, Himbeere und Melone; dezent etwas Minze und Kräuter

Traubensorte(n): Grenache (Garnacha), Carignan (Cariñena), Syrah und Cabernet Sauvignon

Weinbereitung: Die Trauben werden handverlesen. Nach Gärung reift der Wein rund 18 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern, wodurch er Struktur und Tiefe erhält.

Degustationsnotiz: Tiefrote Farbe, Ausdruck von reifen roten Früchten und würzigen, mineralischen Noten. Am Gaumen elegant mit feinkörniger, weicher Tanninstruktur und einem harmonischen, sanften Abgang. Passt hervorragend zu Lamm, gegrilltem Fleisch oder geschmortem Rind.