Rotwein

Traubensorte(n): 90% Tempranillo, 10% Garnacha

Weinbereitung: Der Wein reift 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, anschliessend weitere 12 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Komplex und elegant mit Aromen reifer Früchte, Gewürzen und dezenten Holznoten. Rund, gut strukturiert und frisch mit klar definierter Frucht (Schwarze Beeren, Kirsche). Weiche, reife Tannine und ein lang anhaltender, wärmender Abgang. Ideal zu gereiftem Käse, Lamm, Rindfleisch oder kräftigen Eintöpfen, Tapas. Gute Reifeentwicklung über 8–10 Jahre möglich.

Traubensorte(n): Tempranillo, Garnacha

Weinbereitung: Der Wein reift 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, anschliessend weitere 36 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Tiefes Rubinrot mit leicht ziegelroten Reflexen. In der Nase intensive Aromen von reifen dunklen Früchten, Vanille, Tabak und würzigen Noten. Am Gaumen vollmundig, harmonisch und elegant mit feiner Tanninstruktur und langem, komplexem Abgang. Ideal zu gereiftem Käse, Lamm, Rindfleisch oder kräftigen Eintöpfen.

Traubensorte(n): Grenache (Garnacha), Carignan (Cariñena), Syrah und Cabernet Sauvignon

Weinbereitung: Die Trauben werden handverlesen. Nach Gärung reift der Wein rund 18 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern, wodurch er Struktur und Tiefe erhält.

Degustationsnotiz: Tiefrote Farbe, Ausdruck von reifen roten Früchten und würzigen, mineralischen Noten. Am Gaumen elegant mit feinkörniger, weicher Tanninstruktur und einem harmonischen, sanften Abgang. Passt hervorragend zu Lamm, gegrilltem Fleisch oder geschmortem Rind.

Traubensorte(n): 90% Mourvèdre, 10% Syrah

Weinbereitung: Handlese, Ausbau im Edelstahltank.

Degustationsnotiz: Kräftiges, ausdrucksvolles Bouquet. Noten von dunklen Früchten wie Brombeeren, schwarze Johannisbeeren, Gewürze und mediterrane Kräuter. Typisch Mourvèdre-betonter Wein. Gute Struktur, reicher Körper und dichte Tannine. Langer Abgang. Passt sehr gut zu Filet Mignon, Steaks, geschmorte Schweinebacken und Lamm. Genussreif – 3 bis 5 Jahre Lagerfähigkeit.

Traubensorte(n): Syrah, Grenache, Mourvèdre

Weinbereitung: Der Wein reift 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern, was ihm seine feine Struktur und die typischen Röstnoten verleiht.

Degustationsnotiz: In der Nase finden sich intensive Noten von dunklen Beeren (Brombeere, Kirsche), kombiniert mit subtilen Röst- und Toastaromen, Vanille sowie einer Spur von Lakritz und Pfeffer. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und dicht, mit samtigen Tanninen und einer frischen Mineralität im Abgang, die für Trinkfluss sorgt. Er kann bereits jung genossen werden besitzt aber ein Lagerpotenzial von etwa 8 bis 10 Jahren. Ein klassischer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Entenbrust, Lammgigot, gegrilltem Rindersteak oder gereiftem Hartkäse.

Traubensorte(n): 100% Tinto Fino (Tempranillo)

Weinbereitung: Langsames, schonendes Pressen; spontane (ohne Zusatz von Hefen) Gärung. 18-monatiger Ausbau in neuen französischen Eichenfässern.

Degustationsnotiz: Enorm komplex. Reife schwarze Früchte (Brombeere, Johannisbeere) treffen auf mineralische Noten, gefolgt von edlen Röstmenge wie Lakritz, dunkle Schokolade und balsamischen Nuancen. Sehr lagerfähig. Perfekte Begleitung zu gegrilltem Rind, Lamm, gereiftem Käse, Wild oder gegrilltem Schwein.

Traubensorte(n): 100% Tempranillo

Weinbereitung: Der Wein reifte für ca. 12 bis 13 Monate in neuen Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Degustationsnotiz: In der Nase zeigen sich dichte Fruchtnoten von Brombeeren, Johannisbeeren und etwas Lakritze. Dazu gesellen sich durch den Fassausbau feine Röst- und Gewürzaromen (Vanille, Kakao, etwas Zimt). Der Wein ist sehr gut strukturiert, vollmundig und balanciert. Er besitzt reife Tannine und einen langen, anhaltenden Abgang. Ein moderner, kraftvoller Rioja mit hoher Konzentration und Eleganz. Passt zu gegrilltem oder geschmortem dunklem Fleisch (Rind, Lamm), Wildgerichten (Reh oder Wildschwein), Kräftigem, gereiftem Käse (z. B. Manchego).

Traubensorte(n): Merlot, Cabernet Sauvignon

Weinbereitung: Edelstahltank, anschließend 12–18 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift.

Degustationsnotiz: In der Nase reife rote und schwarze Beeren, Röstaromen, Vanille. Am Gaumen kraftvoll mit seidigen Tanninen, guter Balance und langem, harmonischem Abgang. Ideal zu Rind, Lamm, Wild, gereiftem Käse.

Traubensorte(n): Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Callet

Weinbereitung: Einige Chargen des Pedrenc 2021 wurden für mehrere Monate in neuen französischen Eichenfässern ausgebaut, was ihm zusätzliche Tiefe und Holznoten verleiht.

Degustationsnotiz: Aromen von roten und dunklen Früchten, begleitet von Gewürznoten und Röst-/Vanilleanklängen vom Holz. Weicher Einstieg, mittlerer Körper mit ausgewogenen Tanninen und einem langen Abgang, oft mit subtiler Schokoladennote. Ideal als Begleiter zu kräftigen Speisen wie gegrilltes oder gebratenes Rindfleisch oder Lamm, Wildgerichte und gereiften Käsevarianten.

Traubensorte(n): Tinta Caiada, Touriga Nacional, Alicante Bouschet, Touriga Franca, Petite Verdot, Cabernet Sauvignon

Weinbereitung: Ausbau während 1 Jahr in französischen Barriques

Degustationsnotiz: Dieser elegante Rotwein zeigt Aromen von schwarzen Früchten, reifen Gewürznoten und überrascht mit einer leichten Frische. Die 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern rundet seine Struktur ab und fügt Komplexität und Ausgewogenheit hinzu.

Traubensorte(n): 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre

Weinbereitung: Handlese und anschliessender Ausbau während 1 Jahr in französischen Barriques

Degustationsnotiz: Expressive Nase, Duft von Vanille, Gewürzen und roten Früchten, sanfte Tannine, langer Abgang.

Traubensorte(n): 60% Grenache, 20% Syrah, 20% Mourvèdre

Weinbereitung: Handlese und anschliessender Ausbau während 1 Jahr in französischen Barriques

Degustationsnotiz: Expressive Nase, Duft von Vanille, Gewürzen und roten Früchten, sanfte Tannine, langer Abgang.

Traubensorte(n): 100% Tempranillo

Weinbereitung: Handlese, Ausbau 15 Monate in französischer Eiche

Degustationsnotiz: Aromen von schwarzen Früchten, Eiche Vanille. Geröstete, balsamische und karamellisierte Aromen, strukturiert, samtig rund mit einer beeindruckenden Länge. Passt hervorragend zu Lamm, Rind oder gereiftem Käse.

Traubensorte(n): 100% Garnacha

Weinbereitung: Handlese, 14 Monate Reifung in 400 l gebrauchten französischen und amerikanischen Eichenfässern

Degustationsnotiz: In der Nase: frische rote Beeren (Himbeere, Kirsche, Cranberry), süßlich-würzige Noten von Lakritz, Kräutern, zarter Eukalyptus. Am Gaumen: saftig, klare Frucht, würzig, mittlerer Körper, mit eleganter Frische und Mineralität; feiner Nachhall mit Beeren und Gewürznoten. Passt hervorragend zu gegrilltem oder ofengeröstetem Lamm, Iberico Schwein, würzigen Wurstgerichten, Wild oder mit Paprika gewürzten Reispfannen. Auch ideal zu gereiftem Manchego-Käse.

Traubensorte(n): 100% Graciano

Weinbereitung: Handernte im optimalen Reifezeitpunkt. Ausbau und Reife während mindestens 12 Monaten in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Anschließend ruht der Wein noch ein paar Monate in der Flasche, bevor er abgefüllt wird, um die Aromen zu integrieren.

Degustationsnotiz: In der Nase entfalten sich intensive, komplexe Aromen von schwarzen Pflaumen, begleitet von Nuancen von Tabak und Muskatnuss. Am Gaumen wirkt der Wein ausgewogen, mit frischer Säure, weichen Tanninen und einer breiten, runden Textur. Der Abgang ist lang und würzig, geprägt von dunkler Frucht und feinen Gewürznoten. Ein eleganter, gut strukturierter Rioja, der ideal zu geschmortem oder gebratenem roten Fleisch, Wild, Pasta oder gereiften Käsesorten passt.

Traubensorte(n): 100% Tempranillo

Weinbereitung: Handlese, Ausbau 15 Monate in französischer Eiche

Degustationsnotiz: Aromen von schwarzen Früchten, Eiche Vanille. Geröstete, balsamische und karamellisierte Aromen, strukturiert, samtig rund mit einer beeindruckenden Länge. Passt hervorragend zu Lamm, Rind oder gereiftem Käse.

Traubensorte(n): 60% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon

Weinbereitung: Edelstahltank, anschließend 12–18 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift.

Degustationsnotiz: Frische Noten von schwarzen Beeren (z.B. Cassis, schwarze Johannisbeere), rote Früchte; mit der Zeit auch Grill-Toast-Röstnoten durch den Holz-Ausbau. 16–18 °C, jetzt bis 2030; ideal zu Rind, Lamm, Wild, gereiftem Käse

Traubensorte(n): Zweigelt, Merlot, Blaufränkisch

Weinbereitung: Selektive Ernte und Fermentation der einzelnen Sorten und Lagen in geschlossenen Edelstahltanks. 12-monatige Reifezeit in neuen und gebrauchten Barriques.

Degustationsnotiz: In der Nase Waldbeeren und Kirschen mit feinen Röstaromen; am Gaumen fruchtig mit Cassis und Heidelbeeren. Weiche und samtige Tannine; Langer Abgang

Traubensorte(n): Zweigelt

Weinbereitung: Selektive Ernte, Fermentation der einzelnen Lagen in geschlossenen Edelstahlgärtanks. 2x täglich Temperaturkontrolle und Untertauchen des Maischekuchens, nach 2-wöchiger Maischestandzeit, Pressung im Niederdruckverfahren. 9-monatige, temperarturgesteuerte Reifezeit in kleinen Holzfässern und Edelstahltanks. Anschliessend Cuvéetierung der Einzelweine zu “Neusiedlersee DAC Zweigelt classic”

Degustationsnotiz: Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. Reife Steinkirschen, mit Johannisbeerfrucht unterlegt, dezente, feine Röstaromen. Saftig, angenehme Fruchtsüsse, runde Tannine, Kakao und Kirschen im Abgang.

Traubensorte(n): Merlot, Zweigelt, Cabernet Franc

Weinbereitung: Selektive Ernte der Trauben, nach 3-wöchiger Maischestandzeit Pressung der Trauben im Niederdruckverfahren. 12- 15 monatige Reifung in 500 Liter Holzfässern.

Degustationsnotiz: In der Nase Zwetschge, Brombeeren, dunkle Kirschen und Schokolade. Saftig, zarte Fruchtsüsse und feine Tannine. Ein unkomplizierter fruchtiger Speisenbegleiter. Passt sehr gut zu Wild, Steak und BBQ

Traubensorte(n): 70 % Merlot, 30 % Cabernet Franc

Weinbereitung: 12–18 Monate in neuen französischen Eichenfässern gereift

Degustationsnotiz: Schwarze und rote Früchte (Pflaume, Brombeere, Kirsche). Leder, Tabak, erdige Noten. Mittlerer bis vollmundiger Körper, Präsente, gut eingebundene Tannine. Passt sehr gut zu Kalbsrücken, Entrecote, Pilzgerichten und Rehrücken.

Traubensorte(n): Tempranillo, Garnacha

Weinbereitung: Der Wein reift 24 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern, anschliessend weitere 36 Monate in der Flasche.

Degustationsnotiz: Tiefes Rubinrot mit leicht ziegelroten Reflexen. In der Nase intensive Aromen von reifen dunklen Früchten, Vanille, Tabak und würzigen Noten. Am Gaumen vollmundig, harmonisch und elegant mit feiner Tanninstruktur und langem, komplexem Abgang. Ideal zu gereiftem Käse, Lamm, Rindfleisch oder kräftigen Eintöpfen.

Traubensorte(n): 38 % Callet, 37 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot, 13 % Syrah

Weinbereitung: Handlese, Ausbau 10 Monate in neuen französischen Eichen-Barriques

Degustationsnotiz: Aromen von roten Früchten, floralen Noten und mediterranen Kräutern. Am Gaumen ausgewogen mit feiner Röstung, weichen Tanninen und frischer Säure. Mineralisch-balsamischer Abgang mit harmonischer Tiefe und mittlerer Länge. Zu geniessen bei 16 °C, jetzt bis 2027, ideal zu Lamm, Rind, Wild oder mallorquinischer Sobrassada.

Traubensorte(n): Merlot, Zweigelt, Cabernet Franc

Weinbereitung: Selektive Ernte der Trauben, nach 3-wöchiger Maischestandzeit Pressung der Trauben im Niederdruckverfahren. 12- 15 monatige Reifung in 500 Liter Holzfässern.

Degustationsnotiz: In der Nase Zwetschge, Brombeeren, dunkle Kirschen und Schokolade. Saftig, zarte Fruchtsüsse und feine Tannine. Ein unkomplizierter fruchtiger Speisenbegleiter. Passt sehr gut zu Wild, Steak und BBQ